martes, 25 de septiembre de 2012

Comida colombiana y sus mejores exponentes



Donde comer en Bogotá - Comida Santafereña

Cuando usted viaje a Bogotá encontrará una gran variedad de platos típicos. La mejor gastronomía, por ser esta la Capital, se encuentra allí. El visitante tiene de donde escoger y degusta, hay platos como; el delicioso ajiaco, original de los indígenas Chibchas de la región Andina de Cundinamarca y Boyacá, es considerado el plato símbolo de la cocina bogotana.

También se encuentra el Sancocho de gallina, el Cocido, el Puchero santafereño, la carne oreada, la fritanga, la sobrebarriga con papas chorreadas y por supuesto, dos de los platos más típicos de los antiguos cachacos, el tamal con arepa, el chocolate con queso y la "agua de panela", para calentar las frías tardes bogotanas.

Restaurante Casa Santa Clara:
Especialidad: Onces Santafereñas
Ubicación: En la cima del cerro de Moncerrate Carrera 2, este No. 21-48 Paseo Bolívar
Horario: Martes a Sabado de 12 m. a 5:00 p.m. Domingos y festivos de 9:00 a 5:00 p.m.
Teléfono: 281 9309 / www.cerromonserrate.com/restaurantes.htm
Forma de pago: Todas las tarjetas
Restaurante Aquí en SantaFe:
Lo mejor del sazón antioqueño y santafereño, comida vegetariana
Ubicación: Carrera Séptima No 62 - 63
Horario: Martes a viernes de 12 m. a 10:00 pm. Fin de semana de 12 m. a 11:00 pm.
Teléfono: 235 6216-348 4840 / aquiensantafe@yahoo.com
Forma de pago: Todas las tarjetas
Restaurante Doña Elvira:
Se consigue desde una sobrebarriga a la criolla, hasta los huesos de marrano, el sancocho de gallina, el cordero sudado y la torta de menudo.
Ubicación: Calle 50 No. 20 - 28 Chapinero y uno de los mejores restaurantes en Galerias Bogota
Horario: Miércoles a domingo de 11:30 a.m. a 4:30 p.m
Teléfono: 235 8275 / www.restaurantedonaelvira.com
Forma de pago: Efectivo


Donde comer en Bogota - Comida Colombiana
Si su tour por Bogotá, es con el fin de conocer y degustar la comida colombiana, le cuento que este país y más concretamente la Capital, le tienen una gran variedad de platos de todos los departamentos de Colombia. En las diferentes zonas de la Ciudad usted podrá comer lo que desee y a cualquier precio. En Bogotá usted puede viajar por el país a través de sus comidas, encuentre al departamento del Choco con su gran variedad de pescados de río y mariscos.

En Antioquía, la conocida bandeja paisa, al final del día termine con un buen aguardiente, bebida típica de la región y del país. Si desea probar la comida de los Llanos Orientales, está la conocida Mamona o Ternera a la Llanera, y el pescado “Cachama”.

La comida del Valle, se hace presente con su sancocho de Cola y los tamales vallunos. Hacia la Costa Atlántico encuentre, la gran variedad de pescados y mariscos. También puede encontrar la Lechona, plato típico del departamento del Tolima, al igual que sus tamales tolimenses. Finalmente se puede deleitar con la comida de los departamentos de Boyacá y Cundinamarca, con sus conocido Ajiaco Bogotano, la fritanga y el Puchero Boyacense.

La riqueza de estos platos típicos, lo harán quedarse por un largo tiempo en esta Ciudad. Recomendados los restaurantes en Galerias, Bogota cuanta con varias zonas para degustar la gsatronomia colombiana.

Casa Vieja San Diego:
Ubicación: Carrera 10 No. 26 - 60 - Tel:284 7359 / Norte: Carrera 11 No. 89 - 08 / teléfono: 257 3913
Horario: Martes a viernes 12 m. a 11:00 p.m. Lunes a domingo de 12:00 m. a 4:00 p.m.
Teléfono: 284 7359 / info@casavieja.com.co
Forma de pago: Se reciben todas las tarjetas
La Enramada:
Salón de recepciones
Ubicación: Calle 66 No. 17 - 81
Horario: Servicio de domingo a domingo y días festivos.
Teléfono: (57)(1)235 6342 (57)(1)235 3928 / www.restaurantelaenramada.com
Forma de pago: Se reciben todas las tarjetas
Restaurante Las Margaritas:
Ubicación: Calle 62 No. 7-77 Chapinero
Horario: Abierto martes a jueves de 12:00 m. a 4:30 p.m. Viernes de 12:00 a 6:30 pm.
Sábados, domingos y festivos de 8:00 a.m. a 6:30 p.m.
Teléfono: 249 9486 / 217 0781 / jrios00@hotmail.com
Forma de pago: Efectivo
Café & Restaurante Pimientos:
Cocina Criolla / Categoría: Restaurantes y bares
Ubicación: Carrera Novena No. 13 - 79 Barrio La Catedral, zona Centro



Donde comer en Bogotá - Comida Internacional
En Bogotá es muy común encontrar todo tipo de comidas del mundo. Por ser este un país en la línea ecuatorial, se presta para que los miles de turistas que la visitan, puedan encontrar los platos de sus respectivos países y no sientan abandonado su paladar. La atención en este sentido la brindan los chefs internacionales especializados, que en determinados momentos encuentran las oportunidades laborales en la Ciudad, para ofrecerles a sus compatriotas una excelente comida con el sazón y sabor de su propio país.

No es raro, que en Bogotá usted pueda degustar los platos más exquisitos de la comida internacional, al igual que las comidas rápidas que encuentra en su país; como las enchiladas tapatías de México, la Paella Valenciana de España, el Tiramisú a la argentina, el Ceviche Peruano. Claro que si usted es oriental y no deja su comida típica, no se preocupe, allí encontrará los más importantes platos de Oriente en restaurantes especializados, para que no se sienta extraño en esta ciudad.

De igual manera, si usted es de los que le fascina degustar la variedad de platos exóticos y típicos de las diferentes regiones del mundo, aquí lo puede hacer.

Azul Cafe:
Comida: Árabe
Ubicación: Calle 93 A No 12 - 73 / Parque de la 93
Teléfono: 640 7421
Restaurante Arcanos Mayores:
Comida: Mediterránea
Ubicación: Carrera Quinta No. 119 - 11, Zona Norte
Teléfono: 214 2678
Charlie´s Roastbeef:
Comida: Americana
Ubicación: Calle 82 No. 11-21, Zona Rosa y en los diferentes Centros Comerciales
Teléfono: 610 1182
Restaurante China Town:
Comida: China
Ubicación: Carrera 11 No 91 - 58, Zona Norte
Teléfono: 236 0993


Donde comer en Bogotá - Comida Vegetariana
En Bogotá usted puede encontrar una gran variedad de restaurantes vegetarianos. Cada día la Ciudad le ofrece los más variados platos para el cuidado de su salud. Si no le gustan los platos típicos, no se preocupe, los restaurantes de hoy le tienen un menú vegetariano especial para que pueda disfrutar de las comidas que más le gustan, especializados en esta tendencia.

Còmo ve la comida sana, libre de carnes también tienen su sitio en la capital colombiana, convirtiéndose en una excelente opción.

Restaurante Chez Pierre:
Tipo de comida: Vegetariana
Ubicación: Calle 62 No.15 - 76 / Zona Rosa
Horario:Lunes a sábado de 1:00 p.m. a 1:00 a.m.
Teléfono: 361 52212 - 361 6645

Restaurante Ventura Soup & Salad:
Tipo de comida: Vegetariana
Ubicación: Calle 90 No.16 - 33 / Zona Norte
Teléfono: 618 4297

Restaurante Quinua Y Amaranto:
Tipo de comida: Vegetariana
Ubicación: Calle 11 No. 2-95
Teléfono: 565 9982
Restaurante Zukini:
Tipo de comida: Vegetariana
Ubicación: Calle 24 N° 7-12 / Centro Internacional
Teléfono: 342 3168
Natural Fast Food:
Tipo de comida: Dietética
Ubicación: Calle 116 No.22 - 96 / Zona Norte
Teléfono: 521 9325


Donde comer en Bogotá - Postres Típicos
Una de las delicias en la boca de los bogotanos y colombianos en general, son los postres. Miles de turistas disfrutan de ellos. y hay una gran variedad, los cuales son traídos desde las diferentes regiones del país. Es común encontrar, en las en todas las tiendas, los dulces o postres típicos como; las Cocadas, dulces de frutas, mermeladas, dulces con almíbar, brevas con arequipe, merengón, natilla, flan, galletas con bocadillos, al igual que postres especiales combinados con frutas, chocolate y helado.

Están también los postres de melao y una infinidad de dulces de los rincones más recónditos del país, así que empaláguese y disfrute de las delicias en materia de postres que le ofrece la Capital de Colombia.

Restaurante La Puerta Falsa:
Ubicación: En la calle 11 a pocos pasos de la carrera Séptima / Zona Centro
Sus visitantes pueden disfrutar de chocolate con queso y almojábanas: aguadepanela con queso; tamales; cacerola con huevos revueltos o “pericos”; postres, dulces de leche, y otras golosinas tradicionales.
Restaurante La Florida:
Ubicación: En la carrera Séptima con calle 21 / Zona Centro
Restaurante típico, allí podrá disfrutar de unas deliciosas onces santafereñas.
Antojitos y Café:
Disfrute de un delicioso postre de natas, arroz con leche, leche asada, cuajada con melado, entre otros.
Ubicación: Calle 95 No. 13 - 43 Local 3 / Zona Norte
Horario: Todos los días de 7.00 a.m. a 7.00 p.m.
Teléfono: 257 89 65

Endulza tu Paseo:
Disfrute de los más deliciosos y tradicionales postres en Bogotá
Ubicación: Carrera 13A No. 29 - 24
Horario: Lunes a Domingo 10:00 a.m. a 6:00 p.m.
Teléfono: 672 0582

preparaciones de diferentes culturas

En los diferentes restaurantes de la ciudad de Bogotá podemos encontrar toda clase de gastronomía y variedad de presentaciones en cada uno de los restaurantes  expuestos en el primer articulo. A continuación relacionare alguno platos y vídeos mientras son elaborados en los restaurantes más famosos de Bogotá.

Harry sasson con una de sus recetas clásicas del restaurante de Club Colombia




Astrid y Gastón lleva a su máxima expresión la comida peruana en nuestro país y en otros más


Pajares salinas un reconocido restaurante español nos da una pequeña muestra de su gastronomía


la barra restaurante nos comenta algo de su cultura taurina y gastronómica


Andres carne de Res nos regala una gran muestra de su gastronomía y su enfoque comercial en uno de sus restaurantes en Bogotá





























domingo, 16 de septiembre de 2012

Restaurantes mas importantes de Bogotá

1. Harry Sasson 
En algún momento se volvió un lugar común decir que este era el mejor restaurante de Colombia. Excepto en los torneos deportivos, escoger el mejor siempre será difícil. Lo cierto es que este restaurante empezó a cambiarle la cara a la gastronomía bogotana y ha logrado mantener un nivel de excelencia. 

Calle 83 Nº 12-49 

Tel.: 6102619















2. Pajares Salinas 

La españolísima cocina de Fernando y Saturnino, varias décadas después, sigue logrando ese punto maravilloso de ser siempre la misma sin dejar de sorprender. En sus mesas aún se toman algunas de las decisiones más importantes del país. 

Carrera 10 Nº 96-08 Tel.: 6161524 






3. Astrid y Gastón 
La cocina peruana se ha consolidado como una de las más completas y exquisitas del continente, y Gastón está reconocido en Lima como uno de los mejores chefs del momento. Premisas suficientes para que este restaurante los deje satisfechos a todos. 


Carrera 7 Nº 67-64 Tel.: 2111400 




4. Balzac 
Siempre se sale satisfecho de este restaurante que controlan, a cuatro manos, Leo Katz y Harry Sasson. Sus carnes y su bar de ostras tienen fama, pero hay muchos que simplemente van por volver a probar esa mantequilla irrepetible y las maravillosas papas a la francesa. 


Calle 83 Nº 12-19 
Tel.: 6105210 
   



5. La Tasca de Sevilla 
Braulio Muriel ha logrado convertir este restaurante en uno de los más solicitados de Bogotá para las reuniones informales de amigos, cuando la idea es aflojarse el nudo de la corbata, beber bien y dejarse tentar por una buena cantidad de tapas del sur de la península. 


Calle 84 Nº 14-26 
Tels.: 2570189 


   



6. Basilic 
¿Quién dijo que los restaurantes de hotel no podían ser buenos? El Sofitel Victoria Regia lo demuestra con Basilic, gracias al enorme talento de su chef, Simon Bühler, que se ha aventurado en eso que llaman cocina de autor, a partir de platos mediterráneos. 


Carrera 13 Nº 85-80 
Tels.: 6212666 
   



7. La Barra 
Ahora en la zona G, pero con el mismo espíritu, la misma buena comida española, la misma cava generosa y hasta algunos de los mismos meseros que hicieron del viejo restaurante de la calle 22 uno de los más famosos de la Bogotá de hace un par de décadas. 
Calle 69A Nº 5-08 
Tel.: 3210839 






8. Matiz 
Acá la fusión no es confusión, sino el fruto de un estudio de culturas y de regiones que tienen tanto en común, que lo extraño era que sus sabores no se hubieran fusionado antes. Hay cazuelas y pescados que en Matiz adquieren un tono irrepetible. 


Calle 95 Nº 11A-17 
Tels.: 5202003/5202006 
 


9. 
La Cigale 

Es la obra de un chef belga que se ha obsesionado por el respeto a lo clásico, por rendirles homenaje a los que hicieron de la cocina francesa la más admirada del mundo, en su momento. 


Calle 69A Nº 4-93 
Tel.: 4009906 
   



10. Di Lucca 
La blanca terraza de este tradicional italiano sigue siendo una de las favoritas del norte de Bogotá. Tiene entre sus platos de mostrar un risotto de varios quesos por el que muchos vuelven.


Carrera 13 Nº 85-32 
Tel.: 6115665/2571700 
   



11. Nazca 
Una puesta en escena posmoderna para algunos de los platos más tradicionales de la rica y variada gastronomía peruana. El que no haya caído en la tentación de algunos de sus ceviches está en mora de pecar. 


Calle 74 Nº 5-28 
Tels.: 3213459 
 



12. Scotchies 
El único restaurante jamaiquino de Bogotá, y posiblemente el que prepara las mejores alitas de pollo. La carta ofrece una sección de platos con salsa jerk. Ojo: los mejillones de este lugar pueden generar adicción. 


Calle 70 Nº 4-45 
Tels.: 2115354/3460917 






13. Donostia 
Donostia es el nombre en euskera de San Sebastián, una de las ciudades más hermosas del País Vasco y uno de los lugares donde mejor se come. Algo de esa tradición aterrizó en esta cocina que le ha dado nueva vida a los alrededores del Museo Nacional. 


Calle 29 Bis Nº 5-84 
Tels.: 2873943/2457953 
   



14. El Patio 
Con máquinas de coser convertidas en mesas y una suerte de antigüedades que parecieron estar siempre ahí, Fernando Bernal diseñó uno de los restaurantes más acogedores de Bogotá. Lo mejor: se puede pedir la carta de sus vecinos: Caffe y Liberty. 


Carrera 4A Nº 27-80 
Tel.: 2826121 
 

15. Osaki 
Incluyeron una selección de platos a base de curry en su menú, y queda demostrado que los dueños de Takami y Osaki solo crecen cuando están convencidos de que alcanzaron un punto muy alto en sus experimentos. 


Calle 71 Nº 5-10 
Tels.: 3462345/2462368 

16. La Fragata 
Hay quienes lo tienen muy claro: si la idea es entregarse a los placeres de la comida de mar, no lo piensan dos veces y vuelven a este restaurante tradicional al que sus competidores todavía no han logrado superar. 


Carrera 13 Nº 27-98, piso 2 
Tel.: 2847836 

17. Corral Gourmet 
Hay muchos que cuando se van llevan a El Corral entre sus añoranzas, como el arequipe o el ajiaco. Es algo así como la hamburguesa colombiana, y en algunas de las opciones de la versión gourmet alcanza puntos muy altos. 


Calle 110 No 9A-60 Local 303 
Tel.: 672 01 61 

18. Criterion 
Saca la cara por muchos de sus vecinos de la zona G, que solo se preocuparon por la escenografía. El pargo rojo, uno que otro de sus postres y su pan exquisito bastarían para llenarlo de estrellas. 


Calle 69A Nº 5-75 
Tel.: 3101377 


19. Estrella de los Ríos 
La cocina típica de ciertas regiones de la costa atlántica está marcada por la gastronomía árabe. De manera que aquí conviven sin problema quibbes y patacones. Un restaurante de culto, con pocas mesas y un refinamiento que se va descubriendo con las horas. 


Calle 26B Nº 4-50 
Tels.: 2818941/3374037/3340502 

20. Mi Viejo 
Una suma muy bien lograda: el encanto de La Candelaria, la excelencia de la parrilla, el ambiente acogedor y la simpatía de Carlitos, un argentino que ha ido ampliando su local a medida que los comensales del Centro comprueban que difícilmente se come mejor en otro lugar de la zona. 


Calle 11 Nº 5-41 
Tels. 5666128/3410971 

21. Intermezzo 
Luis González se convirtió en un destacado chef en Alemania, pero prefirió regresar a Colombia para montar este restaurante en el que, mucho mejor que ver la carta, es hablar con él y dejar que sus palabras antojen antes que sus platos. 


Calle 69 Nº 10A-35 
Tels.: 3134171/3146748 

22. Museo del Tequila 
Hay muchos que han buscado en vano una colección más grande de botellas de tequila y un ambiente más propicio para extender las cenas hasta que parezcan rumba. En una ciudad que siempre se ha fascinado con la cultura mexicana, este es el lugar. 


Carrera 13A Nº 86A-18 
Tel.: 2566614 

23. Le Petit Bistrot 
Aunque en los últimos años ha bajado el número de sus comensales, Madame Colette no ha bajado la guardia: sigue preparando lo más tradicional de la cocina francesa, sigue demostrando que pocos la superan en cuanto a salsas clásicas y sigue ofreciendo la mejor variedad de patés. 


Calle 76 Nº 10-28 
Tel.: 2494058 


24. La Hamburguesería 
La carta lo advierte: "No somos comida rápida". Porque acá las hamburguesas adquieren la dimensión de platos preparados con esmero y cariño, muy lejos de la chatarra a la que parecíamos condenados. El menú ofrece sorpresas tan gratas como su estupenda sopa de tortilla. 


Carrera 4A Nº 27-27 
Tel.: 2811286 

25. Diana García 
"Chef en movimiento", así se autodenomina esta buena cocinera a la que muchos de los ejecutivos de la avenida Chile le insisten todos los días en que amplíe su restaurante o al menos decida abrir en las noches. Difícil encontrar una mejor ecuación calidad-precio. 


Carrera 7ª Nº 70-94 
Tels.: 2356805/3213431 

26. DiVino 
Un suizo verdadero, con más de veinte tipos de fondue, pero en el cual queda en claro muy pronto que la cocina de este país va mucho más allá. Las pastas caseras, por ejemplo, dan buena cuenta de una gastronomía que les ha robado lo mejor a sus vecinos en el mapa. 


Calle 70 Nº 11-29 
Tel.: 3130618 

27. Tijuana 
Perfecto si está haciendo vueltas por el sector financiero de la 72 y lo ataca lo que llaman un antojito mexicano. Están todos los clásicos (burritos, fajitas, flautas) y unos que no se ven en todas partes, como el pollo brujo y el róbalo Michoacán. Los viernes hay mariachi y toda la semana una atención esmerada y cálida. 


Calle 71 No. 9-67 
Tel.: 606 08 59 

28. Red Wings 
Un domicilio clave para cualquiera que quiera comerse las auténticas Buffalo Wings. Tome nota: hay una nueva variedad, la Hot Honey Mustard Winngs, pero le recomiendo no perderse las tradicionales: Mild, Hot, Wild, Kamikaze, BBQ, Hot BBQ y Honey Mustard. 


www.redwings.com.co 

Tel.: 248 32 10